Din satul bunicii · Luna, Cluj
Povești și bucate de la Luna
Zămuri, aluaturi, plăcinte și alte preparate din satul bunicii. 15 rețete inspirate din cartea Povești și bucate de la Luna, cu preparare clasică și adaptare Thermomix TM6/TM7.
Cantitățile și timpii sunt adaptări editoriale, nu transcrieri din carte și nu sunt prezentate ca rețete testate.
Urechiuși
Bucățele de aluat modelate cu mâna, fierte în zamă de carne și zarzavat.
Preparare: 30 min (orientativ)
Zamă aită
Zamă de pasăre cu usturoi, dreasă cu ou și smântână.
Preparare: 20 min (orientativ)
Tăieturi în spinare
Tăieturi de casă într-o zamă cu carne și zarzavat.
Preparare: 25 min (orientativ)
Tăieturi în moare
Tăieturi cu afumătură și moare de varză, cu gust acrișor.
Preparare: 20 min (orientativ)
Lășcuțe
Pătrățele mici de aluat cu ou, pregătite pentru zămuri și supe.
Preparare: 30 min (orientativ)
Zamă de măcriș
Zamă verde de măcriș cu legume și smântână, ușor acrișoară.
Preparare: 20 min (orientativ)
Rețeșe cu lapte acru
Turte moi cu lapte acru, rumenite în tigaie.
Preparare: 25 min (orientativ)
Rețeșe împăturate
Turte din aluat pliat în straturi, rumenite pe ambele părți.
Preparare: 35 min (orientativ)
Plăcinte pe fitău
Plăcinte întinse în foi subțiri, simple sau umplute.
Preparare: 35 min (orientativ)
Plăcinte subțiri (clătite)
Clătite fine, servite cu dulceață de casă.
Preparare: 10 min (orientativ)
Găluște cu păsat (sarmale)
Sarmale în foi de varză, cu umplutură de păsat de porumb.
Preparare: 45 min (orientativ)
Tocăniță de rață îndopată
Rață gătită încet, cu ceapă, usturoi și boia, într-un sos bogat.
Preparare: 20 min (orientativ)
Bețișoare cu nucă
Fursecuri fragede cu nucă, modelate în bastonașe.
Preparare: 25 min (orientativ)
Mălai
Prăjitură rustică cu mălai și lapte acru, coaptă în tavă.
Preparare: 15 min (orientativ)
Plăcinte pe masă
Foi subțiri de plăcintă, întinse pe masă, cu umplutură dulce sau sărată.
Preparare: 50 min (orientativ)
Fotografii ilustrative generate digital; preparatele nu sunt prezentate ca rețete testate.
Satul bunicii. Gustul care mă duce înapoi →
Sursă de inspirație: Povești și bucate de la Luna. Pagina fiecărei rețete indică referința în carte.