Povești și bucate de la Luna – Lășcuțe
Pătrățele mici de aluat cu ou, pregătite pentru zămuri și supe.
Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 10). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.
Timp de preparare: 30 min (orientativ)Timp de gătire: 6 min (orientativ)Porții: 4–6 porții în supă
Preparare clasică
Ingrediente
- 250 g făină albă
- 2 ouă medii
- 15–30 ml apă, numai dacă este necesar
- 1 praf de sare
- Făină pentru presărat masa
Cum se prepară
- Amestecă făina cu ouăle și sarea. Adaugă puțină apă numai dacă aluatul nu se leagă.
- Frământă 7–8 minute până devine ferm și neted. Acoperă și odihnește 20 de minute.
- Întinde aluatul foarte subțire, presară făină și taie-l în pătrățele de 1–1,5 cm.
- Fierbe lășcuțele 3–6 minute în supă sau apă cu sare, în funcție de grosime.
Thermomix TM6 și TM7
Ingrediente
- 250 g făină albă
- 2 ouă medii
- 15–30 ml apă, numai dacă este necesar
- 1 praf de sare
- Făină pentru presărat masa
Pași TM6 / TM7
- Pune făina, ouăle și sarea în bol; amestecă 15 sec / viteza 4 și frământă 2 min / funcția Frământare.
- Scoate aluatul, lasă-l 20 de minute acoperit, apoi întinde-l și taie pătrățelele manual.
- Fierbe în oală cu apă sau supă; nu folosi lamele pentru fierberea pastelor fragile.