Mâncare bună.
Alegeri bine gândite.
Rețete clare, meniuri săptămânale și nutriție explicată pe înțelesul tuturor.
Explorează rețetele
Ouă Benedict cu sos olandez și sirop de arțar
Pâine cu maia, bacon crocant, ouă poșate și sos olandez cu o notă de sirop de arțar.
Ingrediente, pași și timpi clari
Ce pregătim azi?
Alege direct locul potrivit. Fără liste repetate.
La masă, cu inspirație biblică
Ce ne pot spune mesele de odinioară despre felul în care gătim astăzi? Descoperă ingrediente, povești și rețete inspirate din Biblie, adaptate bucătăriei de astăzi.
Descoperă colecția
Despre mine. Despre gust.
Sunt Carmen. Îmi place să gătesc și îmi place să mănânc. Ordinea depinde de cât de foame îmi este.
Am urmat masterul în Gastronomie și Nutriție Moleculară la USAMV, din dorința de a înțelege mai bine ce se întâmplă în farfurie: de ce funcționează anumite combinații, cum se transformă ingredientele și cum putem mânca bine, cu plăcere și cu grijă față de noi.
Acasă, teoria se întâlnește zilnic cu trei copii, gusturi diferite și inevitabila întrebare „ce mâncăm?”. Încerc să pun pe masă preparate variate, să fiu atentă la aportul nutritiv și să le las copiilor libertatea de a descoperi gusturi noi. Uneori funcționează din prima. Alteori, negociem.
„După gust” s-a născut în bucătăria noastră. Din rețete adunate, încercate și adaptate, din meniuri care ne fac săptămânile mai simple și din dorința de a le păstra într-un loc în care să găsim ușor ceva bun de gătit.
Numele a venit firesc. „După gust” este acel moment dintr-o rețetă în care intervii tu. Mai pui puțină lămâie, renunți la un ingredient, schimbi o proporție. Cantitățile și pașii îți oferă un punct de plecare. Gustul face rețeta a ta.
Aici încap și mesele pregătite între două drumuri, și rețetele pentru care îți rezervi o după-amiază. Meniuri practice pentru zilele aglomerate, dar și aluaturi care au nevoie de răbdare, mâncăruri care fierb încet și deserturi pentru care merită să mai speli un bol.
Unele rețete ne hrănesc într-o marți obișnuită. Altele ajung să însemne o vacanță, o aniversare, un an sau o etapă din viața noastră. Le gătim din nou și ne amintim cine era la masă, cât de mici erau copiii și cum arăta viața atunci. Îmi place gândul că anumite gusturi vor rămâne cu noi peste ani.
Veți găsi aici și meniuri gândite să folosim cât mai bine ceea ce cumpărăm. Nu ne place să risipim mâncarea, deși uneori se întâmplă să venim amândoi acasă cu nectarine, convinși că am avut o idee excelentă. Din astfel de coincidențe se mai naște câte un gem.
Există loc și pentru meniuri de slăbit. Pentru că ne place să mâncăm, dar uneori porțiile merită puțină atenție. Sau pentru că traversăm acel sezon mai pufos al vieții și vrem să ieșim din el fără să renunțăm la plăcerea de a sta la masă.
Acesta este „După gust”. Caietul meu de rețete, deschis și pentru voi. Cu ce ne place, ce ne face bine și ce merită să gătim din nou.