Povești și bucate de la Luna – Tăieturi în moare
Tăieturi cu afumătură și moare de varză, cu gust acrișor.
Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 9–10). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.
Timp de preparare: 20 min (orientativ)Timp de gătire: 55 min (orientativ)Porții: 6 porții
Preparare clasică
Ingrediente
- 400 g carne afumată de porc
- 1 ceapă (120 g)
- 2 morcovi (200 g)
- 100 g rădăcină țelină
- 150 g tăieței lați
- 1,4 l apă
- 300–500 ml moare (zeamă de varză murată), după gust și sărătură
- Piper și pătrunjel verde
Cum se prepară
- Fierbe afumătura în apă până se înmoaie; adaugă morcovii, țelina și ceapa tăiate.
- Fierbe până legumele sunt fragede. Adaugă tăiețeii și continuă fierberea cât indică grosimea lor.
- Încălzește separat moarea, apoi adaug-o treptat în oală și gustă. Nu adăuga sare înainte să verifici cât de sărată este zeama de varză.
- Mai lasă 2–3 minute la foc mic și servește cu verdeață.
Thermomix TM6 și TM7
Ingrediente
- 400 g carne afumată de porc
- 1 ceapă (120 g)
- 2 morcovi (200 g)
- 100 g rădăcină țelină
- 150 g tăieței lați
- 1,4 l apă
- 300–500 ml moare (zeamă de varză murată), după gust și sărătură
- Piper și pătrunjel verde
Pași TM6 / TM7
- Toacă separat ceapa, morcovul și țelina 4 sec / viteza 5, fără a le transforma în piure.
- Fierbe afumătura și supa într-o oală; poți pregăti tăiețeii cu ajutorul funcției Frământare dacă îi faci acasă.
- Adaugă moarea încălzită doar după ce gustul și sărătura sunt echilibrate.