Povești și bucate de la Luna – Tăieturi în spinare
Tăieturi de casă într-o zamă cu carne și zarzavat.
Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 9). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.
Timp de preparare: 25 min (orientativ)Timp de gătire: 70 min (orientativ)Porții: 6 porții
Preparare clasică
Ingrediente
- 500 g carne de porc cu os
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 100 g țelină rădăcină
- 1 rădăcină pătrunjel
- 2 l apă
- 180 g tăieței de casă sau 180 g făină și 2 ouă pentru tăieței
- 1 frunză de dafin
- Sare, piper și pătrunjel
Cum se prepară
- Fierbe carnea în apă la foc mic și îndepărtează spuma.
- Adaugă legumele tăiate, dafinul și piperul. Fierbe până când carnea este fragedă.
- Dacă faci tăieței acasă, frământă făina cu ouăle, întinde subțire, lasă puțin să se zvânte și taie fâșii.
- Adaugă tăiețeii în supă și mai fierbe 4–8 minute, după grosime. Potrivește de sare și servește cu pătrunjel.
Thermomix TM6 și TM7
Ingrediente
- 500 g carne de porc cu os
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 100 g țelină rădăcină
- 1 rădăcină pătrunjel
- 2 l apă
- 180 g tăieței de casă sau 180 g făină și 2 ouă pentru tăieței
- 1 frunză de dafin
- Sare, piper și pătrunjel
Pași TM6 / TM7
- Frământă 180 g făină și 2 ouă în bol 2 min / funcția Frământare. Întinde și taie aluatul manual.
- Supa cu carne și os se fierbe în oală. Nu pune oasele în bolul Thermomix.
- La final, adaugă tăiețeii în oală și fierbe-i până sunt gata.