Povești și bucate de la Luna – Rețeșe împăturate
Turte din aluat pliat în straturi, rumenite pe ambele părți.
Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 13). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.
Timp de preparare: 35 min (orientativ)Timp de gătire: 20 min (orientativ)Porții: 6 bucăți
Preparare clasică
Ingrediente
- 400 g făină albă
- 220 ml apă călduță
- 1 ou
- 7 g sare
- 40 ml ulei pentru întins și pliat
- Ulei suplimentar pentru tigaie
Cum se prepară
- Frământă făina cu apa, oul și sarea până rezultă un aluat elastic. Lasă-l 20 de minute acoperit.
- Împarte în șase. Întinde fiecare bucată subțire, unge cu puțin ulei și pliază marginile spre centru, apoi mai pliază încă o dată.
- Aplatizează ușor fiecare pachet fără să rupi straturile.
- Prăjește în tigaie cu foarte puțin ulei, la foc mediu, 3–4 minute pe fiecare parte până când straturile se coc.
Thermomix TM6 și TM7
Ingrediente
- 400 g făină albă
- 220 ml apă călduță
- 1 ou
- 7 g sare
- 40 ml ulei pentru întins și pliat
- Ulei suplimentar pentru tigaie
Pași TM6 / TM7
- Pune făina, apa, oul și sarea în bol. Frământă 3 min / funcția Frământare.
- Lasă 20 minute și execută manual întinderea, ungerea și plierea.
- Coace turtele în tigaie; pentru textura stratificată nu folosi lamele după pliere.