Povești și bucate de la Luna – Plăcinte pe masă
Foi subțiri de plăcintă, întinse pe masă, cu umplutură dulce sau sărată.
Inspirată din volumul Povești și bucate de la Luna (pag. 19–20). Gramajele, timpii și indicațiile pentru TM6/TM7 sunt o adaptare editorială pentru bucătăria actuală, nu transcrierea textului din carte.
Timp de preparare: 50 min (orientativ)Timp de gătire: 30 min (orientativ)Porții: 8 bucăți
Preparare clasică
Ingrediente
- 500 g făină albă
- 280 ml apă călduță
- 10 g sare
- 40 ml ulei pentru aluat
- 50 ml ulei pentru uns foile
- 250 g brânză proaspătă de vaci sau mere rase și stoarse
- 1 ou pentru umplutura de brânză (opțional)
Cum se prepară
- Frământă făina cu apa, sarea și 40 ml ulei până obții un aluat elastic. Acoperă și odihnește-l 30 minute.
- Întinde aluatul pe o față de masă curată și presărată cu făină, trăgând cu grijă marginile, până foaia devine subțire.
- Unge foaia cu puțin ulei, adaugă umplutura în strat subțire și rulează sau împăturește, după forma dorită.
- Așază în tavă cu hârtie de copt și coace la 190°C timp de aproximativ 25–30 minute, până se rumenesc.
Thermomix TM6 și TM7
Ingrediente
- 500 g făină albă
- 280 ml apă călduță
- 10 g sare
- 40 ml ulei pentru aluat
- 50 ml ulei pentru uns foile
- 250 g brânză proaspătă de vaci sau mere rase și stoarse
- 1 ou pentru umplutura de brânză (opțional)
Pași TM6 / TM7
- Pune făina, apa, sarea și 40 ml ulei în bol. Frământă 3 min / funcția Frământare.
- Lasă aluatul 30 minute și întinde-l manual pe fața de masă. Folosește câte puțin ulei pentru a evita ruperea foii.
- Umple și modelează plăcintele cu mâna; coace în cuptor.