Supă cu conopidă coaptă, năut și turmeric
Supă aurie cu conopidă coaptă, năut, spanac, turmeric și semințe de dovleac. Versiune clasică și adaptare Thermomix TM6.
Adaptare După gust după materialul @nutritional (Instagram), din imaginile transmise. Cantitățile au fost convertite în grame, iar metoda TM6 a fost adaptată separat.
Preparare clasică
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume
- 850 g buchețele de conopidă
- 240 g năut fiert, scurs
- 160 g morcovi
- 150 g ceapă galbenă
- 60 g baby spanac
- 15 g coriandru proaspăt (sau pătrunjel)
- 30 g semințe de dovleac coapte
- 27 g ulei de măsline
- 5 g turmeric măcinat (aprox. 2 lingurițe)
- 2 g chimion măcinat
- 10 g usturoi
- Sare și piper, după gust
- Ulei picant, opțional la servire
Cum se prepară
- Preîncălzește cuptorul la 200°C. Amestecă buchețelele de conopidă cu 13 g ulei, turmeric, chimion, sare și piper. Coace 20–25 min, până când marginile se rumenesc.
- Între timp, într-o oală, încălzește restul de 14 g ulei și înăbușă ceapa și morcovii 7–8 min. Adaugă usturoiul pentru 1 min.
- Toarnă supa de legume și adaugă năutul. Fierbe 12–15 min la foc mic.
- Adaugă spanacul și conopida coaptă; lasă să mai fiarbă 2–3 min.
- Servește cu verdeață și semințe de dovleac. Pentru un plus de cremozitate, pasează separat o parte din supă înainte de a adăuga conopida.
Adaptare pentru Thermomix TM6
Aceleași ingrediente și cantități. Pentru preparatele voluminoase, folosește două tranșe sau finalizează într-o oală. Respectă marcajul MAX al aparatului.
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume
- 850 g buchețele de conopidă
- 240 g năut fiert, scurs
- 160 g morcovi
- 150 g ceapă galbenă
- 60 g baby spanac
- 15 g coriandru proaspăt (sau pătrunjel)
- 30 g semințe de dovleac coapte
- 27 g ulei de măsline
- 5 g turmeric măcinat (aprox. 2 lingurițe)
- 2 g chimion măcinat
- 10 g usturoi
- Sare și piper, după gust
- Ulei picant, opțional la servire
Pași Thermomix TM6
- Coace conopida la cuptor ca în varianta clasică. Prepară baza în două tranșe, cu jumătate din ingrediente la fiecare tranșă, fără a depăși marcajul MAX.
- Pune în bol jumătate din ceapă și morcovi: 4 sec / viteza 5. Adaugă 7 g ulei: 7 min / 120°C / viteza 1. Adaugă jumătate din usturoi: 1 min / 100°C / viteza 1.
- Toarnă 480 ml supă de legume și 120 g năut: 14 min / 100°C / sens invers / viteza 1.
- Adaugă 30 g spanac: 2 min / 100°C / sens invers / viteza 1. Transferă într-o oală și repetă tranșa a doua.
- Unește supa cu buchețelele de conopidă coaptă. Servește cu semințe și verdeață.
Un mic truc
Pentru o textură mai cremoasă, pasează un polonic din baza supei înainte de a adăuga conopida coaptă. La final, încearcă puțin suc de lime.
Valori nutriționale estimate*
Per porție: 1/4 din preparat, incluzând ingredientele principale și garniturile specificate ca parte a rețetei.
- Energie
- ≈ 290 kcal
- Proteine
- ≈ 13 g
- Carbohidrați
- ≈ 36 g
- Grăsimi
- ≈ 13 g
* Estimări orientative recalculate din cantități și valori medii ale ingredientelor; pot varia în funcție de marcă și de carnea folosită. Nu includ garniturile opționale, uleiul picant sau sarea. Nu sunt valorile din postarea-sursă.