Minestrone cu kale, fasole și parmezan
Minestrone italian cu paste mici, fasole cannellini, dovlecel, kale și parmezan. O supă consistentă, gata în aproximativ 40 de minute.
Adaptare După gust după materialul @nutritional (Instagram), din imaginile transmise. Cantitățile au fost convertite în grame, iar metoda TM6 a fost adaptată separat.
Preparare clasică
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume
- 425 g roșii cuburi la conservă
- 100 g paste mici ditalini, cântărite uscate
- 240 g fasole cannellini fiartă, scursă
- 160 g morcovi, cubulețe
- 90 g țelină apio, cubulețe
- 200 g dovlecel, cubulețe
- 90 g kale fără nervuri tari (sau spanac)
- 50 g parmezan ras, pentru servire
- 27 g ulei de măsline
- 10 g usturoi, tocat
- 2 g ierburi italiene uscate
- Sare și piper, după gust
Cum se prepară
- Încinge uleiul într-o oală încăpătoare. Călește morcovii, țelina apio și dovlecelul 5–6 min, apoi adaugă usturoiul pentru încă 1 min.
- Adaugă supa de legume, roșiile, fasolea și ierburile italiene. Fierbe domol 12–15 min.
- Pune pastele și continuă să fierbi 8–10 min, conform instrucțiunilor de pe ambalaj; amestecă din când în când.
- Adaugă kale tocat și mai fierbe 3–5 min, până se înmoaie. Potrivește de sare și piper.
- Servește imediat cu parmezan ras. Dacă păstrezi supa pentru a doua zi, fierbe pastele separat ca să nu absoarbă tot lichidul.
Adaptare pentru Thermomix TM6
Aceleași ingrediente și cantități. Pentru preparatele voluminoase, folosește două tranșe sau finalizează într-o oală. Respectă marcajul MAX al aparatului.
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume
- 425 g roșii cuburi la conservă
- 100 g paste mici ditalini, cântărite uscate
- 240 g fasole cannellini fiartă, scursă
- 160 g morcovi, cubulețe
- 90 g țelină apio, cubulețe
- 200 g dovlecel, cubulețe
- 90 g kale fără nervuri tari (sau spanac)
- 50 g parmezan ras, pentru servire
- 27 g ulei de măsline
- 10 g usturoi, tocat
- 2 g ierburi italiene uscate
- Sare și piper, după gust
Pași Thermomix TM6
- Prepară în două tranșe, câte două porții, pentru a nu depăși marcajul MAX al bolului TM6. Folosește jumătate din fiecare ingredient la fiecare tranșă.
- Pune morcovul și apio în bol: 4 sec / viteza 5. Adaugă jumătate din ulei și dovlecelul: 5 min / 120°C / sens invers / viteza 1. Adaugă usturoiul: 1 min / 100°C / sens invers / viteza 1.
- Adaugă jumătate din supă, roșii, fasole și ierburi: 13 min / 100°C / sens invers / viteza 1.
- Adaugă 50 g paste: 9 min / 100°C / sens invers / viteza lingură; ajustează după timpul indicat de producător. Adaugă jumătate din kale în ultimele 4 min.
- Transferă într-o oală și repetă cu a doua tranșă. Servește cu parmezan.
Un mic truc
O coajă de parmezan bine curățată poate fierbe în supă pentru mai mult gust. Scoate-o înainte de servire.
Valori nutriționale estimate*
Per porție: 1/4 din preparat, incluzând ingredientele principale și garniturile specificate ca parte a rețetei.
- Energie
- ≈ 354 kcal
- Proteine
- ≈ 17 g
- Carbohidrați
- ≈ 47 g
- Grăsimi
- ≈ 12 g
* Estimări orientative recalculate din cantități și valori medii ale ingredientelor; pot varia în funcție de marcă și de carnea folosită. Nu includ garniturile opționale, uleiul picant sau sarea. Nu sunt valorile din postarea-sursă.