Supă cu cartof dulce, linte și turmeric
Supă hrănitoare cu cartof dulce copt, linte, năut, spanac și semințe de dovleac. Rețetă pentru patru porții, în variantă clasică și Thermomix TM6.
Adaptare După gust după materialul @nutritional (Instagram), din imaginile transmise. Cantitățile au fost convertite în grame, iar metoda TM6 a fost adaptată separat.
Preparare clasică
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume, cu puțină sare
- 350 g cartof dulce, curățat și tăiat cuburi
- 240 g năut fiert, bine scurs
- 100 g linte brună sau verde, uscată
- 150 g ceapă galbenă
- 160 g morcovi
- 400 g roșii cuburi, conservă
- 60 g baby spanac
- 15 g coriandru proaspăt (sau pătrunjel)
- 27 g ulei de măsline (aprox. 2 linguri)
- 7 g turmeric măcinat (aprox. 1 lingură)
- 2 g chimion măcinat (aprox. 1 linguriță)
- 30 g semințe de dovleac, coapte
- Sare și piper, după gust
- Ulei picant, opțional, la servire
Cum se prepară
- Încălzește cuptorul la 200°C. Amestecă cuburile de cartof dulce cu 13 g ulei, turmeric, chimion și puțină sare. Coace 20–25 min, până se rumenesc ușor.
- Într-o oală, încinge restul de 14 g ulei și înăbușă ceapa și morcovii 7–8 min.
- Adaugă supa de legume, roșiile, năutul și lintea clătită. Fierbe acoperit parțial 25–30 min, până când lintea este fragedă.
- Încorporează spanacul și cartoful dulce copt. Mai fierbe 2–3 min și reglează consistența cu puțină apă fierbinte, dacă e necesar.
- Servește cu coriandru sau pătrunjel și semințele de dovleac. Uleiul picant este opțional.
Adaptare pentru Thermomix TM6
Aceleași ingrediente și cantități. Pentru preparatele voluminoase, folosește două tranșe sau finalizează într-o oală. Respectă marcajul MAX al aparatului.
Ingrediente
- 960 ml supă clară de legume, cu puțină sare
- 350 g cartof dulce, curățat și tăiat cuburi
- 240 g năut fiert, bine scurs
- 100 g linte brună sau verde, uscată
- 150 g ceapă galbenă
- 160 g morcovi
- 400 g roșii cuburi, conservă
- 60 g baby spanac
- 15 g coriandru proaspăt (sau pătrunjel)
- 27 g ulei de măsline (aprox. 2 linguri)
- 7 g turmeric măcinat (aprox. 1 lingură)
- 2 g chimion măcinat (aprox. 1 linguriță)
- 30 g semințe de dovleac, coapte
- Sare și piper, după gust
- Ulei picant, opțional, la servire
Pași Thermomix TM6
- Coace cartoful dulce la cuptor, ca la metoda clasică. Pentru siguranță, prepară baza supei în două tranșe, folosind câte jumătate din ingredientele pentru oală la fiecare tranșă; nu depăși marcajul MAX al bolului TM6.
- În bol pune jumătate din ceapă și morcovi: 4 sec / viteza 5. Adaugă 7 g ulei: 6 min / 120°C / viteza 1.
- Adaugă 480 ml supă, 200 g roșii, 120 g năut și 50 g linte: 28 min / 100°C / sens invers / viteza 1. Verifică dacă lintea este fiartă; mai gătește câteva minute dacă este necesar.
- Adaugă 30 g spanac: 2 min / 100°C / sens invers / viteza 1. Răstoarnă într-o oală și repetă pentru a doua tranșă.
- Încorporează cartoful dulce în supa reunită, apoi presară verdeața și semințele de dovleac.
Un mic truc
Un strop de suc de lime și puțin ghimbir ras, adăugat odată cu usturoiul, pot echilibra dulceața cartofului.
Valori nutriționale estimate*
Per porție: 1/4 din preparat, incluzând ingredientele principale și garniturile specificate ca parte a rețetei.
- Energie
- ≈ 421 kcal
- Proteine
- ≈ 18 g
- Carbohidrați
- ≈ 61 g
- Grăsimi
- ≈ 13 g
* Estimări orientative recalculate din cantități și valori medii ale ingredientelor; pot varia în funcție de marcă și de carnea folosită. Nu includ garniturile opționale, uleiul picant sau sarea. Nu sunt valorile din postarea-sursă.