Rețete de toamnă

Rulouri cu dovleac și scorțișoară, mălai dulce și gemuri pentru dimineți răcoroase. O selecție din rețetele la care ne întoarcem în familie, cu cantități și pași clari.

Garnituri

Legume de toamnă coapte, cu feta de capră

Legume coapte cu dressing de muștar și feta de capră, cu mere opționale.
Preparare: 20 min

45–55 min gătire · 4 porțiiVezi rețeta

Castane coapte cu coaja crăpată, într-un bol ceramic — Ilustrație pentru rețetă · După gust

De sezon

Castane coapte la cuptor

Fragede, aromate și ușor de decojit. Trucuri pentru crestare, înmuiere și coacere.
Pregătire: 10 min · înmuiere: 30 min

20–30 min coacere · 4 porțiiVezi rețeta Dulce

Piure de dovleac copt, făcut în casă

Un singur ingredient, fără zahăr sau condimente. Pentru deserturi și aluaturi, la cuptor sau TM6.
Timp de preparare: 10 min

40–50 min coacere · un lotVezi rețeta Dulce

Rulouri cu dovleac și scorțișoară

Aluat pufos cu dovleac, spirală de scorțișoară și glazură de cremă de brânză. Clasic și TM6.
Timp de preparare: 25 min

25–30 min coacere · 12 rulouriVezi rețeta

Dulce

Mălai dulce cu brânză de vaci și smântână

Mălai dulce cu lapte și brânză de vaci, acoperit cu un strat de smântână la finalul coacerii.
Pregătire: aprox. 25 min

5 min fierbere · 40 + 10 min coacereVezi rețeta

Dulce

Ciocolată de casă

Ciocolată de casă cu lapte praf, cacao și unt. Adaosurile se aleg după gust.
Pregătire: aprox. 15 min

5–6 min sirop · peste noapteVezi rețeta

Borcan cu gem de afine, cu etichetă botanică «with love, Carmen» — Imagine ilustrativă

Gemuri și siropuri

Gem de afine fără pectină

Gem de afine, pregătit din fructele macerate peste noapte cu zahăr și fierte separat de sirop.
Pregătire: aprox. 15 min

Macerare peste noapte · fierbere separatăVezi rețeta

Gem de nectarine la borcan, fotografie din bucătăria lui Carmen — Fotografie proprie

Gemuri și siropuri

Gem de nectarine cu mai puțin zahăr

Gem cu bucățele de fruct, preparat la cratiță sau la Thermomix.
Pregătire: aprox. 10 min

40–50 min fierbereVezi rețeta

Borcan cu gem de zmeură, cu etichetă botanică «with love, Carmen» — Imagine ilustrativă

Gemuri și siropuri

Gem de zmeură fără pectină

Gem de zmeură, pregătit din fructele macerate peste noapte cu zahăr și fierte separat de sirop.
Pregătire: aprox. 15 min

Macerare peste noapte · fierbere separatăVezi rețeta

Borcan cu gem de vișine, cu etichetă botanică «with love, Carmen» — Imagine ilustrativă

Gemuri și siropuri

Gem de vișine cu suc de mere

Gem de vișine îndulcit cu suc natural de mere, fără zahăr tos.
Pregătire: aprox. 25 min

Cu suc de mere · fără zahăr adăugatVezi rețeta

Supă de pui cu tăiței fini, morcov și pătrunjel, într-o farfurie ceramică — Fotografie din colecția lui Carmen

Supe și ciorbe

Supă de pui cu tăiței de casă

Supă limpede de pui cu rădăcinoase și tăiței fini, fierți separat. O rețetă în stil ardelenesc pentru masa de duminică.
Pregătire: aprox. 20 min

90–120 min fierbere · 6–8 porțiiVezi rețeta

Vinete proaspete într-un coș împletit, pe masa din grădină — Fotografie din colecția lui Carmen

Salate și aperitive Keto

Salată de vinete cu maioneză

Vinete coapte, maioneză de casă și smântână, cu chives, puțin oțet și un cățel de usturoi. Cremoasă, cu gust proaspăt și fără ceapă.
Pregătire: aprox. 20 min

6–8 porții · cu vinete coapteVezi rețeta

Toate rețetele din caiet