De la prieteni · Din bucătăria Alexiei
Biluțe crocante de pui cu mozzarella
Rețetă și fotografii: Alexia · Adaptare editorială: După gust
Pui cu morcovi și cremă de brânză, miez de mozzarella și crustă crocantă din fulgi de porumb.
Timp de preparare: 25 min*Timp de gătire: 40–45 minRandament: 30 de bucăți*
„Hellooo, Carmen. Îți trimit o rețetă delicioasă și sănătoasă pe care am descoperit-o chiar azi!”
Alexia e o fată frumoasă, talentată, cu gusturi fine și idei culinare de pus direct pe lista de must-try. De data aceasta, mi-a trimis biluțe crocante de pui, umplute cu mozzarella topită. Fotografiile vorbesc de la sine.
Le-a servit lângă cartofi dulci copți cu ulei de măsline și rozmarin, plus un sos de usturoi făcut în casă.
Ingrediente
- 1 kg carne de pui tocată
- 3–4 morcovi, rași mărunt
- ½ cutie de Philadelphia sau altă cremă de brânză (aprox. 100 g*)
- 1 ou mare
- mozzarella light, tăiată cubulețe sau biluțe (aprox. 150–200 g*)
- fulgi de porumb (aprox. 150 g*)
- sare, piper, boia dulce și usturoi, după gust
* Gramajele din paranteză, timpul de pregătire și randamentul sunt estimări După gust.
Preparare clasică
- Amestecă bine carnea tocată de pui cu oul, morcovii rași, crema de brânză și condimentele.
- Zdrobește fulgii de porumb și amestecă-i cu puțină pudră de usturoi și boia dulce.
- Formează biluțe din aproximativ 50 g compoziție. Pune în mijlocul fiecăreia câte o bucată de mozzarella și închide bine.
- Tăvălește biluțele prin fulgii de porumb și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până sunt rumenite și puiul este bine pătruns (74°C în centru).
Adaptare Thermomix TM6
- Curăță morcovii, taie-i bucăți și pune-i în bolul Thermomix. Mărunțește 5 secunde / viteza 5, apoi transferă-i într-un bol încăpător.
- Pune fulgii de porumb în bolul curat și uscat. Mărunțește 3–5 secunde / viteza 4, păstrând o textură grunjoasă. Mută-i într-o farfurie și amestecă-i cu boia și usturoi granulat.
- Amestecă în bol carnea tocată de pui, morcovii, oul, crema de brânză și condimentele: 20–25 secunde / sens invers / viteza 3. Verifică omogenitatea și termină de amestecat cu spatula dacă este nevoie.
- Formează bile de aproximativ 50 g, sigilează în fiecare un cub de mozzarella și trece-le prin fulgii mărunțiți.
- Coace-le la 200°C, la fel ca în varianta clasică.
Valori nutriționale estimate
Per biluță · aproximativ 30 de bucăți · fără garnitură
- Energie
- 90 kcal
- Proteine
- 7,8 g
- Carbohidrați
- 5,4 g
- Grăsimi
- 4,2 g