Prânz · Diversificare
Păstrăv cu piure de dovleac și cartof
De la aprox. 6 luni · Textură și porție adaptate copilului
Păstrăv fraged, desfăcut în fulgi fini, cu dovleac și cartof moi.
Timp de preparare: 10 minTimp de gătire: 25 minPorții: cantitate orientativă, după apetitul copilului
Preparare clasică
Ingrediente
- 35 g file de păstrăv fără piele, verificat să nu conțină oase
- 80 g dovleac curățat
- 60 g cartof curățat
- 1 linguriță ulei de măsline
- puțină apă
Cum se prepară
- Taie dovleacul și cartoful în bucăți mici și fierbe-le ori gătește-le la abur 15–20 de minute, până sunt foarte moi.
- Gătește fileul de păstrăv la abur aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime, până când atinge 63°C în centru.
- Verifică încă o dată lipsa oaselor. Desfă peștele în fulgi foarte fini și amestecă-l cu piureul de legume și uleiul. Ajustează textura cu puțină apă de la legume.
Adaptare pentru Thermomix TM6
Timpii sunt orientativi și depind de dimensiunea bucăților. Verifică gătirea completă și temperatura alimentului.
- Pune 500 g apă în bol. Așază cartoful și dovleacul cuburi în coșul de fierbere și fileul de păstrăv în Varoma, fără să blochezi orificiile pentru abur.
- Gătește orientativ 20–25 min / Varoma / viteza 1. Dacă peștele ajunge mai devreme la 63°C, scoate-l și continuă legumele până sunt moi. Verifică manual oasele înainte de servire.
- Golește bolul, adaugă legumele gătite și uleiul și pasează 4 sec / viteza 3; încorporează fulgii foarte fini de păstrăv cu spatula.
De la aprox. 6 luni. De la aproximativ 6 luni, după începerea diversificării. Pentru început, piure foarte moale cu pește bine mărunțit, în cantitate mică; ulterior poți oferi o textură mai grunjoasă, după abilitățile copilului. Păstrăvul are multe oase fine în anumite fileuri; verifică fiecare porție foarte atent. Oferă numai pește complet gătit, fără piele, fără oase și fără sare. Peștele este alergen: când este introdus pentru prima dată, oferă-l în cantitate mică și urmărește toleranța. Servește copilul așezat, supravegheat, fără sare adăugată. Alergeni de verificat: pește.