Somon cu broccoli și unt aromat
Somon fraged cu broccoli și unt aromat cu usturoi, lămâie și mărar. Peștele și legumele se gătesc la cuptor sau la abur, în varianta Thermomix.
Poate fi consumată într-o dietă keto. 4,9 g carbohidrați per porție, fără pâine sau alte garnituri.
Varianta clasică este coaptă; la TM6, peștele și broccoli se gătesc la abur. Valorile per porție includ untul și uleiul, fără alte garnituri.
Preparare clasică
Ingrediente
- Pentru somon
- 600 g file de somon, în 4 porții
- Pentru broccoli
- 600 g broccoli, desfăcut în buchețele
- 10 ml ulei de măsline
- Pentru untul aromat
- 40 g unt moale
- 2 căței de usturoi (6 g)
- 20 ml suc de lămâie
- 5 g mărar proaspăt
- Sare celtică și piper, după gust
Cum se prepară
- Preîncălzește cuptorul la 200°C. Amestecă untul cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și mărarul tocat.
- Așază broccoli în tavă, amestecă-l cu uleiul și puțină sare și coace 10 minute.
- Așază somonul lângă broccoli, condimentează și distribuie untul aromat pe pește.
- Mai coace 12–18 minute, în funcție de grosimea fileurilor. Verifică peștele în centru: trebuie să ajungă la 63°C. Broccoli trebuie să fie fraged.
- Servește somonul cu broccoli și sosul din tavă.
Adaptare pentru Thermomix
Adaptare pentru Thermomix TM6.
Ingrediente
- Aceleași ingrediente ca pentru prepararea clasică
Cum se prepară
- Pune usturoiul și mărarul în bol: 3 sec / viteza 7. Coboară ingredientele de pe pereți. Adaugă untul și lămâia: 15 sec / viteza 3. Transferă într-un castron.
- Pune 500 g apă în bol. Așază broccoli în recipientul Varoma, lăsând libere câteva orificii pentru abur.
- Unge tava Varoma cu ulei, așază somonul și distribuie untul aromat peste porții. Așază recipientul Varoma pe bol și pune capacul.
- Gătește 22–28 min / Varoma / viteza 1. Verifică dacă peștele a ajuns la 63°C în centru și broccoli este fraged; dacă este nevoie, prelungește în intervale de 3 minute.
- Servește imediat.
Din timpul preparării
Valori nutriționale estimate
Per porție: 1/4 din preparat, fără alte garnituri.
- Energie
- 475 kcal
- Proteine
- 37,2 g
- Carbohidrați
- 4,9 g
- din care zaharuri
- 2,8 g
- Grăsimi
- 33,9 g
- din care saturate
- 9,9 g
Valorile variază cu ingredientele și mărimea porției. Sarea adăugată după gust nu este cuantificată.
Despre calcul
Calcul cu toate ingredientele principale, inclusiv uleiul și untul folosite. Verdețurile, sucul de lămâie și condimentele în cantități mici nu sunt incluse. Cașcavalul folosește reperul cheddar; somonul, unde este prezent, reperul de somon de crescătorie. Nu se scad grăsimile sau lichidul rămase în vas.
Estimare din cantitățile ingredientelor, împărțită la 4 porții. CoFID 2021. Fibrele sunt afișate numai când datele sunt disponibile pentru toate ingredientele incluse.